Сыроделие

Механизированные машины Polivalenti

ОТКРЫТОГО ТИПА: КРУГЛОЙ и ПРОДОЛГОВАТОЙ “8”-образной формы Фиксированные,  с системой наклонения емкости.

Полностью выполнены из нерж.стали AISI 304/316.

Вместительность: от 500 до 10.000 л.

Могут быть в следующих версиях:

FR/PI: с изолированной стенкой и системой нагревания паром или горячей водой на дне.

FR/TRP: с “стройной стенкой”, оснащенной системой нагревания паром или горячей водой (как на дне, так и на стенках)

и системой охлаждения посредством циркуляции родниковой или ледяной воды.

Тепловая изоляция с обшивкой из нерж.стали.

Дополнительное оснащение:

  • Узел планетарной передачи с регулировкой скорости режущих лир или встряхивающих лопаток при помощи инвертера.
  • Лиры для резки сырной массы и встряхивающими лопатками нерж.стали с нитями или лезвиями.
  • Защитная решетка.
  • Температурный датчик PT100.
  • Фронтальный клапан для выгрузки сырной массы, с маховиком или пневматический.
  • Опорная рама.
  • Мостик для обслуживания с лестницей для доступа.
  • Щит управления и контроля электромеханического типа или с ПЛК.
previous arrow
next arrow
Slider

 

ЗАКРЫТОГО ТИПА С СИП-МОЙКОЙ: КРУГЛОЙ, ПРОДОЛГОВАТОЙ “8”-образной формы с мойкой СИП фиксированного типа и системой наклонения емкости.

Полностью выполнены из нерж.стали AISI 304/316.

previous arrow
next arrow
Slider

 

Многофункциональные “полукруглые горизонтальные” емкости ЗАКРЫТОГО или ОТКРЫТОГО типа Фиксированная модель.

Вместительность: от 1.000 до 5.000 л.

previous arrow
next arrow
Slider

 

Контейнеры для сбора сырной массы и тележек

Выполнены из нерж.стали, в санитарном исполнении. Оснащена извлекаемой фильтрующей перегородкой,

выполненной из перфорированной стальной пластины и установленной только на дне и стенке. – Смонтированы на колесах.

Могут быть оснащены:

  • Нержавеющей формовочной машиной для подачи сырной массы на разные штампы.
  • Системой предварительного прессования с 4 воздушными поршнями с соответствующими фильтрующими пластинами, выполненными из пластины из AISI 304 и прессующих балок, и устройством регулирования сжатого воздуха.
  • Системой резки сырной массы, ротационного типа, оснащенной резальным станком с лезвиями.
previous arrow
next arrow
Slider

 

Установка для обработки в день 1.500-2.000 л молока, предназначенного для производства сыра, сливочного масла и рикотты. Смонтирована на платформе

 

6

Емкость для засолки сыров с погружением с системой подъема клеток при помощи тали

Выполнена из нерж.стали AISI 316 повышенной прочности и установлена на регулируемых по высоте ножках.

Состав:

Электрическая таль для подъема клеток грузоподъемностью 500-1.000 кг, поддерживаемая специальной конструкцией электронасос для рециркуляции воды

нержавеющий электрощит управления и контроля

По запросу: Пластинчатый теплообменник для охлаждения рассола

previous arrow
next arrow
Slider

 

Емкости для солевого раствора

Выполнены из высокопрочной нерж.стали AISI 316 со стенками, упрочненными стальными дисками.

Оснащены мостиком с противоскользящей поверхностью из нержавеющей сетки.

previous arrow
next arrow
Slider

 

Группа подготовка / охлаждение и растворение солевой раствор

Состав:

  • Центробежный электронасос
  • Вертикальный резервуар для рассола, выполненный из нерж.стали AISI 316
  • узел контроля температуры, представленный пластинчатым теплообменником из нерж.стали AISI 316 для охлаждения воды рассола
  • Нержавеющий щит управления и контроля

 

3